一、服装制造的方法

　　服装可按其生产/制造方法大致可分为两类：订制形式和现成或称成衣。此两类服装制造方式都对制衣厂的运作有一定的影响。

　　订制服装的生产方式：

　　很多服装是按个别顾客的要求量身订制的, 订制衣服的每张订单量通常只是一件或几件。这些衣服有不同的款式细节, 且由于须按顾客的体型、尺码及个别要求而缝制, 穿起来才合顾客的身材及要求。所以一般都是依靠裁缝师傅独力操作所有工序, 由头至尾完成整件服装。服装工艺分析

　　订制服装有以下的优点：

　　1.不同体型的人均能得到合身的衣服

　　2. 由于衣服是按个别顾客的要求缝制的, 顾客可以决定衣服的款式和衣料

　　3. 由于订制衣服的款式和衣料不用千篇一律, 所以能够反映出个别穿衣者的喜好和风格。

　　不过, 订制服装也有其缺点：

　　1.由于订制服装要因应个别订单的需要来缝制, 裁缝师傅或许需要较多时间才能将衣服交付给顾客;

　　2. 由于是个别缝制, 订制衣服的价钱也许会较为昂贵;

　　3. 品质方面也因个别裁缝师傅而有所分别。

　　现成服装的生产方式(成衣生产)：

　　成衣按固定的款式和尺码来缝制。这类衣服是大量生产的, 完成生产阶段分别运送到各地甚至全 发售, 因此成衣生产便促进了服装业在零售、制造和供销方面的现代化; 此外, 由于是大量生产, 所以生产成本比订制的衣服低, 让顾客可以买到物有所值且价格合理的服装。而且, 不同的牌子, 供应不同的尺码, 尺码表经过改良后, 令更多人能够购得合身的成衣。

　　就成衣来说, 理想的生产安排莫如以固定的速度生产同一款式、颜色及尺码的衣服, 并且做到销量与产量相等, 不过这种情况实际上并不可能达到, 原因如下：

　　1. 时装的款式种类万千, 而且时刻在变化;

　　2. 服装要因应季节需求, 不同季节需要不同服装;

　　3. 服装的尺码需有多种, 因为各人的体型不同;

　　4. 经济会有兴衰, 因此人们在服装方面的花费会有变化;

　　5. 国际上有贸易限制, 例如配额、关税及贸易总协定(GATT)等。

　　6. 地区性的文化及气候不同, 形成需求不划一。

　　传统的制衣方式：

　　一百多年以前, 传统的制衣方式是由 人负责制成整件衣服, 裁缝师傅只需占用家中或店铺内的 小房间工作。那个时代, 衣服都是订制的, 因应顾客不同的要求而缝制。顾客主要是富有人家, 例如地主、商人和贵族。较穷困的人家如农民和工人等多穿富有人家所丢弃的旧衣, 他们有时也许凑集一些物料自己缝衣, 甚至自己织布, 因此我们可以明白为甚么那时劳工阶级的衣着大多是简单粗糙的。富有人家雇用裁缝师傅为他们自己及佣人缝制衣服, 管家和车夫等人的制服款式一般都是按照主人的喜好而设计的。这些衣服全都是由裁缝 人手做的。

　　十九世纪初期, 衣车问世, 并主要在欧美等地不断改良, 令传统的制衣方式改变过来, 制衣的过程开始出现分工的情况。举例说, 操作衣车的工人需要特别的技术, 所以雇用专职操作衣车的工人以及负责手工的工人, 这样分工较为有效率及有助减低成本。

　　早期的制衣厂就是从那个时代逐渐发展起来的。当时一般制衣厂采用现称"MAKE THROUGH SYSTEM" 全件起的做法, 运作的方式是一件衣服的大部份工序都由一人来完成, 剩下一些不需要很多技巧的工序由另 人(如学徒)来负责。每件衣服都是根据顾客个别的要求来缝制的。工作的地方通常有 120cm乘60cm的车台, 零乱地放置了所有的缝纫工具, 但没有特别用途的衣车附件。作手工的工人盘腿坐在地上或卓上, 以膝盖作为工作台。小型制衣工场一般的条件较差, 灯光照明不足。